কাঠের ঘানিতে ভাঙানো সরিষার তেল হলো এমন এক ধরনের খাঁটি ও পুষ্টিগুণে ভরপুর তেল যা সনাতন পদ্ধতিতে কাঠের ঘানি ব্যবহার করে ধীরে ধীরে চাপ দিয়ে তৈরি করা হয়, যেখানে কোনো তাপ বা রাসায়নিক ব্যবহার করা হয় না, ফলে তেলের প্রাকৃতিক স্বাদ, গন্ধ, রং এবং ভিটামিন A, D, E, K ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অক্ষুণ্ণ থাকে, যা হৃদরোগ ও হজমের জন্য উপকারী এবং ত্বক ও চুলের যত্নেও দারুণ কার্যকর।